舒博士教育-孩子吃好可“护脑”
分类：家长如何培养小孩爱学习 标签：舒博士,教育,孩子 发布时间：2020-01-29 20:50:17青少年处于生长发育的快速期，不仅身体迅速生长，而且智力也处快速发育阶段，是获得科学文化和社会知识的黄金时期。当今，科技信息的发展很快，需要青少年掌握更多新知识与技能，由此消耗的体力和脑力都比较大，需要得到更多营养补充，获得足够能量，保证以充沛体力和脑力去学习。营养和能量的来源主要是食物，因而吃得如何成为青少年正常生长发育的关键环节之一。近年来，我国居民的餐桌比以往任何时候都要丰富，膳食品种多样化。因此，对于大多数青少年来说，营养状况得到了显著改善，几乎见不到严重营养不良的孩子了。但是，我们应当认识到，对青少年来说，只是给予一般饮食还是不够的。因为青少年的主要任务是学习，大脑的营养与能量消耗相当大，需要不断补充。需要特别注意营养物质的补充，才能维持脑的营养和能量消耗，以提高青少年的学习效果。青少年生长发育快，对食物需求量大，一日三餐较其他年龄段吃得多，吃得香。因此，只要食物充足，青少年很少发生营养不良，一般的碳水化合物、脂肪和蛋白质无需额外补充。而有些营养成分与脑的工作、代谢和发育密切相关，家长对此要有所了解，注意增加这些营养成分的调配，以促进青少年智力发育，使学习更加富有成效，以取得更好成绩。
对大脑产生重要影响的营养成分主要有维生素B，、维生素B6和维生E，以及钙、铁、锌和卵磷脂等。如果青少年较长时间有莫疲倦 、烦躁、焦虑和恐惧等症状，有可能是B族维生素缺乏的信号。 此时应当在膳食中添加大豆、蛋黄、芝麻、核桃仁和新鲜蔬菜，这些食物含有丰富的维生素B，、维生素B6，还含有较为丰富的钙、磷和卵磷脂，对改善症状有所帮助。如果出现较长时间的眼睛疲劳 、记忆力减退或者学习处于比较紧张的状态时，就要适当增加维生素A、维生素E和卵磷脂的摄入，如动物肝脏、蛋黄、鱼和豆制品等。豆芽中含有丰富维生素E，对避免大脑疲劳有益。动物肝脏和鱼中含有丰富维生素A、维生素E和卵磷脂，对保护眼睛和缓解疲劳有益。如果青少年时常感到倦怠，心悸，头晕和食欲减退，可能是机体缺铁的征兆，严重者可引起缺铁性贫血。铁在多种食物中含量丰富，包括豆类、杂粮、肉类、蛋黄和新鲜蔬菜，以紫菜、木耳和蘑菇等，增加这些食物在膳食中的比例，合理搭配，可避免缺铁及缺铁性贫血的发生，也可改善上述不适症状。总之，青少年学习任务较重，要保证大脑有效工作，就要做到膳食营养合理，适当增加营养物质的摄入。
一：意营养素的搭配
请尽量避免让孩子摄入的动物性食品多于植物性食品，而导致营养结构不平衡，一方面维生素和矿物质缺乏，另一方面脂类营养素过剩．同时，动物性食品属于酸性食品，食入过多可造成酸性体质，使神经细胞功能减退。
二：避免经常饱食
经常饱食会使孩子血液大量集中在胃部，而使脑部长期处于缺血状态，各种营养素和氧气供应不足，致使大脑思维活力减弱。另外，胃内食物过多，消化液分泌不足，食物中的营养成分就得不到充吸收。
三：少吃油炸食品
高温会破坏许多营养素，同时产生醛、氧化物等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。
四注意调味品的用量
同种食物选用多种烹调方法，在制作过程中除了注意色、香、味，应该注意调味品的使用。调查表明，生姜、桂皮、胡椒等自然调味品有一定的毒性和诱变性，可导致细胞畸变，引发口干、精神不振等症状。而味精的成分是谷胺酸钠，食入过多会出现胸部闷热、头痛等症状，这些在家长进厨房时候请注意。
五安排好一日三餐
很多孩子不吃早餐，未到中午就感到饥饿、头晕、注意力不集中，会严重影响孩子的记忆力、运用知识的能力、语言能力和创造性；午餐要色香味俱全、荤素搭配，晚餐要少吃，高年级的学生在21：00左右最好加易消化吸收的夜餐，如牛奶、馄饨、菜粥等。
六：多食增强记忆力食品
饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化，尤其应多食用有助增强记忆力的食品，如香蕉富含矿物质钾，可预防精神疲劳；卷心菜、葡萄、蛋黄对增强记忆力都有一定的帮助；杏可改善血液循环，可减轻精神紧张造成的失眠；鱼类含大量胆碱和维生素C，可增强大脑功能。
